相信很多宝妈在宝宝还没出生之前，就开始打听了解奶粉了。现如今奶粉的可选择性多，品牌多，版本也多，如何选择让宝妈们放心的好奶粉，还是应该从核心的点上看，万变不离其宗，从这三个角度考量婴幼儿配方奶粉，才是真正地通过表面看本质。

一、 奶源

从源头开始考量是选择放心奶粉的基础，奶牛的品种血统、天然的牧场环境、科学的养殖模式和严格的品控制度，这四点是奶源的重要因素。

奶牛的品种直接关乎到牛奶的产奶量和产出牛奶营养素的含量，优质的牛奶乳脂率和乳蛋白率高。

牧场的自然环境包括阳光空气、气候水源、土壤牧草等，自然环境属于先天条件，所以有限，就实际情况而言，欧洲、北美、澳洲牧场的自然环境对比其他国家或地区，有着比较明显的优势。

科学养殖主要包含奶牛喂养的饲料、防疫工作、牛奶的采集操作和已采集牛奶的储存等方面，这些都是硬实力。

二、 配方

为什么婴幼儿奶粉一般全称都会是婴幼儿配方奶粉，因为即使牛奶再好，也是不能直接给宝宝喝的（说到底是牛奶营养素种类、数量和比例是和母乳不一样的），所以在牛奶干燥成粉之后，奶粉需要按一定的配方调整营养素种类和配比。那配方怎么看呢？我们从必需成分和可选择成分两部分来看，不难懂。

必需成分

供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）：乳清蛋白和酪蛋白比不低于6:4；含亚油酸、α-亚麻酸等；乳糖含量不低于90%。

13种维生素（脂溶性维生素和水溶性维生素）：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、 维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素。

12种矿物质（常量元素和微量元素）：钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒。

可选择成分

促进大脑神经系统和视网膜发育：胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、叶黄素、乳脂肪球膜。

抗菌抑菌、抗病毒，调节铁吸收：乳铁蛋白。

促进肠道菌群平衡，促进营养吸收，改善便秘：肌醇、OPO结构脂、益生菌、益生元。

三、 工艺

生产工艺对于奶粉的营养成分也是密切相关的，按照精确的比例将各种营养素混合，制成粉末产品，生产工艺决定了各项指标和营养素的可利用性，我们实际冲调奶粉溶解性、挂壁严重否都和生产工艺相关。根据所用原料和步骤，一般分为湿法生产和干法生产两大类。

湿法工艺：将所有营养素先混合成液态形式，后再加工成粉。

优点参考：以鲜奶为原料，采集立即低温保存，短时间内完成喷粉，营养物质在鲜奶中充分溶解，奶粉均一性较好，后期杀菌确保原料中和湿混中会存在的致病菌被消灭，控制喷雾干燥能保证良好粉末溶解度。

缺点参考：避免不了热耗损，一些对热或氧化敏感的营养素在生产过程中会有一定损失，如活性蛋白、维生素、多不饱和脂肪酸和益生菌等，甚至有可能还需干法工艺再次混合。特别是主要原料为粉状的生产，这些粉状原料本已经历过一次干燥工艺，复原成液态再喷成奶粉即是二次加工了。

干法工艺：将所有干燥状态下的原辅料称量、杀菌、混合再包装制成。

优点参考：不需乳清粉重复溶解再喷雾干燥，既节省能耗又减低成本。最大优势在于不用经过二次高温处理，通过提高生产车间洁净度、隧道杀菌和臭氧杀菌等防止污染即可达到国家标准值，营养成分损失也少。相较于湿法工艺精细化程度高很多，可以更精准地把控好营养添加成分的比例或量值。

缺点参考：生产环境和原料质量要求高，整个生产环节需严格把关才能保证产品质量。

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