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a-a+年12月20日08:43信息早报评论

早间新闻“螃蟹蒸好后，打开一看，螃蟹的下巴是蓝绿色的，到底能吃吗？ ’昨天上午，网民金先生给早间新闻热线打电话，说他遇到了一只奇怪的螃蟹。 对此，上海三农服务热线和上海水产大学的专家表示，螃蟹脸颊上的蓝绿色物质是水藻，不会影响食用。

金先生住在逸仙路的一个区，最近朋友送了他1188元的蟹券。 包括6只雄性和6只雌性螃蟹。 12月17日，螃蟹被送到金先生家，洗了螃蟹，蒸了，准备和家人分享。 谁知道她打开一只熟螃蟹时，愕然地发现螃蟹脸颊呈蓝绿色，与其余螃蟹灰色的螃蟹脸颊形成强烈的对比。 “我吃螃蟹很多年了，第一次遇到这种情况。 这只螃蟹不是生病的螃蟹吧？ 养殖业者在养殖中加入违规药物导致螃蟹变异吗？ 这只螃蟹到底能不能吃？ ’金先生困惑地告诉记者。

上海三农服务热线水产专家邵强表示，金先生蒸煮的12只螃蟹中，只出现了螃蟹的脸颊蓝绿色，可以排除养殖户用药的嫌疑。 “吃药的话，同一批应该也会出现相似的蓝绿色螃蟹脸颊。 另外，现在是螃蟹上市的时期，不是螃蟹的快速成长时间，养殖户也不需要用药。 ”。

那么，蓝绿色的螃蟹鳃是怎么形成的呢？ 邵强解释说，这种螃蟹的生活环境在与外界水源不通的池塘、排水沟等水域，水面、滩涂容易漂浮绿色藻类，藻类死亡后组织分解腐败，部分藻类组织进入螃蟹体内，最终很可能在螃蟹脸颊出现蓝绿色。

上海水产大学教授、博士生导师王武也认为，从现在的季节开始可以排除药物的嫌疑，螃蟹脸颊呈蓝绿色的原因是生活水质不好，“可能不是清水蟹，而是泥水中浑浊的池塘”。

邵强说:“其实分辨蓝绿色是不是藻类很容易，用清水冲洗螃蟹的下巴，如果有蓝绿色的细颗粒，这就是藻类物质，市民可以放心吃这个螃蟹，只要把螃蟹的下巴弄干净就行了。 如果没有上述微粒，就怀疑是药物引起的，所以最好不要吃。”

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